fluidizációs fagyasztás
Gyorsfagyasztási technika, mely során nagy sebességű és -35 °C…-40 °C-os hideg levegővel fagyasztjuk le a terméket. A kis méretű (pl. zöldborsó, csemegekukorica stb.) ömlesztett élelmiszereknél a fluidizációs fagyasztás során, egy szalagrendszeren halad a termék, alulról a nagy sebességű hideg levegő megemeli és állandó mozgásban tartja a terméket, így egyedileg fagynak meg a szemcsék néhány perc alatt.
Kategória: Köznyelvi
Eddig összesen 0 javaslat érkezett erre a szóra, és 0 hozzászólás.
Ha arra érdemes, oszd meg másokkal!
